Blanco BAR Marbella

Ingredientes

• 60 gramos harina
• 60 gramos mantequilla
• 1 litro leche
• 200 gramos langostinos
• 1 cabeza ajo
• 1 guindilla
• 10 gramos pimento
• 100 ml vino blanco
• 3 huevos
• 100 gramos de harina para el empanado
• pan rallado

Elaboración

Lo primero que hacemos es pelar las gambas, reservando las cabezas (que la usaremos para hacer un fondo) ,una vez peladas las gambas. Pondremos en una cazuela la mantequilla para derretirla, una vez caliente le añadimos el ajo picado, cuando este dorado le añadimos la harina la cocinamos bien y le añadimos leche caliente y caldo de las cabezas de gamba. En una salten elaboraremos un pil pil tradicional para añadirlo en la bechamel, cocinaremos la masa 30 minutos y después dejamos reposar unas horas, boleamos, empanamos y a disfrutar.